Филя!
Филе хека в духовке с майонезом да колечками лука! Эт-то класс...
Но это филе, равно как и трески, и любой_другой_рыбы, можно сделать и так. Филе порежь на плоские кусочки толщиной 0,5-1,0 см (можно и другой толщины), посоли, взбрызни слегка лимонным соком, посыпь зеленью. Приготовь тесто оладейной консистенции (по личному вкусу).
Технология готовки такова: на сковородку выливай тесто ложкой, как
для оладейи, пусть они с одной стороны поджарятся. На половину оладей
уложи кусочки филе и закрой вторыми полуоладьми (кусочки филе не должны выступать за края теста) и слегка надави. Получится некий герметичный пакет.
Дальше слоеный пакет доводится до готовности в большом количестве сильно разогретого растительного масла.
Примечание: чем тоньше оладь и чем толще филе, тем вкуснее. От обычного филе в кляре отличается тем, что сок практически не вытекает, филе остается сочнее и меньше копоти и брызг масла на кухне.
Африканец!
Филе акулы не пробовал так готовить, не ловятяся проклятущие в нашем море, хотя некоторые аборигены уже видели их, на бутылке клянутся!

Фил