Самое замечательное, на мой вкус, блюдо - это гаспаччо. Я его уже научилась готовить в Москве. Это холодный томатный суп, по вкусу очень напоминающий окрошку. Если кто в дальних странах по ней соскучился, рекомендую. На четыре порции - килограмм спелых помидоров, парочка сладких красных перцев, два-три огурца. С них со всех снимается кожица, для чего помидоры надо хорошо ошпарить кипятком, а перцы даже слегка проварить. Несколько зубчиков чеснока. Все это долго измельчается в блендере-миксере-процессоре до получения абсолютно однородной массы. Если таковой почему-то не получается, можно протереть через сито, как, собственно и полагается делать. Получившееся пюре разводится в полтора-два раза водой, добавляется винный уксус (я добавляла лимонный сок, тоже неплохо), соль, немного красного и черного перца. Ставится на несколько часов в холодильник или на полчаса в морозилку. При подаче в тарелки добавляются сухарики, нарезанные кубиками перцы, огурцы и лук. Можно, наверное, добавить и яйца или что-то мясное. С похмелья - изумительно.

Ежинька