Название "Icewine", само говорящее о его особенности. Цена, в супермаркете стоит вино 1996г., 200г бутылочка - $25, 300г - $42 (канадских). 50г - $7.5

В чём его особенность. Делается это вино из ягод винограда собранного между 3 и 6 часами утра, после первого ночного заморозка, не менее -6. Ягоды должны успеть полностью замёрзнуть до окаменения. Винное сусло должно быть получено в виде кашицы из сока и льда. Получаемое по столь уникальной технологии вино имеет совершенно неповторимый вкус и букет. Делаеют "Icewine" только в Канаде, только в Онтарио и только в районе Niagara Falls. Это связано с необходимостью иметь в наличии не совсем обычное сочетание природно-климатических условий, как то: Достаточной суммы летних температур, необходимых для полноценного вызревания винограда, то есть жаркого и длинного лета и очень тёплой осени. И, в то же время, резкого, практически однодневного наступления морозов. То есть наличие Крыма летом и Сибири зимой в одном месте. И именно тут и наличиствует такой климат. Мне уже доводилось тут упоминать о погоде в Торонто. Что Торонто расположено примерно на широте Тбилиси, Софии. И лето тут настолько же жаркое. Осень представляет собой практически сплошное "бабье лето" (тут кстати очень сходное название - "индейское лето") длиной 2 - 3 месяца. И затем практически однодневный переход к зиме, которая не сильно суровая, но и не слабая.

История его возникновения. Первыми поселенцами в провинции Онтарио были французы. Естественно, что они начали сажать виноград раньше пшеницы. Климат оказался посуровее, чем во Франции, но южные районы Онтарио прекрасно подошли для виноградарства. Правда периодически ранние морозы успевали испортить урожай, и его приходилось выбрасывать. В один особо неудачный год, практически весь виноград был побит ранними заморозками. Перед замаячившей угрозой массового голода (что французам хлеб, было бы вино), от безысходности, вино рискнули сделать из испорченного морозом винограда. Оказалось так неплохо, что родился новый сорт вина.

Естественно, что из-за неординарных требований к климату и погоде, его делается очень мало, что и определяет приличную цену. Вообще даже далеко не в каждый год удаётся его делать. Кстати не зря в магазине вино именно 1996г, этот год был особенно удачным для приготовления "Icewine".

Welcome to Ontario for testing Icewine :-)

Vladimir <Toronto>