Воскресенье, 6 декабря 1998 14:13:15 (из ДК)

А вот давайте я лучше вас покормлю! По нашему по японски. Это мне ваши вопросы про саке навеяли.

Знаете ли вы что такое сябу-сябу? Нет, вы не знаете что такое сябу-сябу!

Вот представьте себе, пришли вы в ресторанчик и если вам повезло, то нашли вы даже место где можно ноги под стол деть. Ну если не повезло, то придется и по турецки посидеть или на коленках - кто как может. Перед вами стол, а на нем газовая плитка. Ну а поначалу приносят вам для разгона на закуску блюдо сасими. Сасими - это сырая рыбка, тонко нарезанная. Разная: тунец, бонито, морской лещ, макрель (скумбрия по нашему)и так далее, по сезону.

Конечно и другие фрутти делля маре: осьминоги, каракатицы, креветки сырые. Сервировано все - ну просто картинка! В японской кухне - сервировка - главное дело!

Ну тут вы берете палочками щепотку васабе - эт натертый хрен японский зеленого цвета, а на вкус - та же горчица. Опускаете сию щепотку в плошечку и разводите ее соевым соусом кто как любит, кто поострее, а кто и послабее. Ну а потом берете вы палочками кусочек той самой сырой рыбки, макаете ее в этот самый соус и в рот скорее! Вкус - сфицифический!

Рыбка нежная, на языке тает, а соус остренький вкус придает!

И вот тут-то надо не забыть и ма-а-аленькую чашечку горячего саке в себя и опрокинуть! Именно горячего! Его вам уже принесли в маленьких таких изящных бутылочках.

Налили себе и немедленно выпили... И на душе тепло разливается...

А тем временем официантка уже горелку зажгла и котел на нее поставила и вода уж закипает. И вот тут-то вам и подносят блюдо. А на блюде этом чего только нет: и капуста китайская салатная порубленная, и грибы разносортные, и лук-порей и трава там всякая и тофу (соевый творог) и натто (тоже чего-то из сои) и вермишель из водорослей прозрачная и уж и не упомню всего. А венцом всего конечно мясо лежит. Мясо то стоит около двухсот баксов за киллограмм.

Теленочка в стойле неподвижно держали, пивом поили, массаж делали. Оттого мясо такое все в жировых прожилочках. И нарезано оно ломтиками в 0.5 мм плюс-минус одна десятая...

И начинаете вы священнодействовать. Сначала в кипящую воду кидаете то что потверже - капусту, грибочки. Потом что помягче - тофу, травки. А тем временем вам уже специальный соус прнесли в отдельных плошках - тут уж я даже не знаю как он делается. Соя там конечно есть, но и еще чего-то.

Ну вот овощи покипели минутки три и наконец самое главное. Берете вы палочками ломтик того мраморного мяса, опускаете его в кипящий овощной бульон и делате такие плавные полоскательные движения приговаривая при этом: сябу-сябу... Два раза и надо выговорить, может три - не больше.

Дальше быстро это мясо вынимаете. а оно уж и сварилось, опять же его в соус и в рот! Амброзия! Конечно все это тоже надо немедленно саке теплым запить ну и продолжать в том же духе.

Попеременно надо конечно выловить и овощи и грибочки и все, что там в кастрюле плавает, но конечно про мясо тоже не забывать. А уж про саке - и подавно!

И так до конца, пока все не выловите и не съедите!

Наелись вы тут до упаду, а тяжести в желудке - никакой и только приятнейшее послевкусие!

Так что приезжайте к нам в Японцию, организуем вам сие мероприятие!

Доброго всем дня и приятного аппетита!

Японский ветеран